Печь для жарки семечки и сыпучих продуктов

Режим работы – непрерывный,  постоянная подача сырья и выход продукции.

Способ жарки – кипение продукта в потоке горячего воздуха.

Цикл работы – движение горячего воздуха по замкнутому кругу.

Теплоизоляция – 100мм специального материала предотвращают внешний нагрев.

Производительность по подсолнечнику -  до 320 кг/час.

Расход электроэнергии  эксплуатационный – 5 кВт/час.

Расход газа   - 4 куб/час.

Пульт управления и контроля работы печи позволяет настраивать оптимальный режим жарки под конкретную продукцию и ее характеристики. Температура, время тепловой обработки, масса в каждой секции строго постоянны, но могут оперативно корректироваться.

Термодатчик расположен непосредственно в зоне контакта  с продуктом. Электроника поддерживает температуру +1 градус.

Время жарки задается с точностью  + 1 сек.

Дозировка продукта  + 5 %

Режимы работы выводятся на цифровые дисплеи.

Система интелектуального управления не позволяет включить горелку, если не работает подача воздуха. Не подает продукт если не достигнута рабочая температура. Блокирует подачу продукта при отключении горелки и т.д

 

Горелка Elco производства Франции, работает как на природном, так и на сжиженном газе.

При необходимости переход на другой вид газа занимает не более 3 мин. Горелка очень надежна, безопасна и проста в эксплуатации. Все режимы работы отображаются для контроля на мульти-дисплее.

 

Мощный теплообменник: из специальной стали, обдуваемый потоком воздуха – залог стабильной работы, гарантия постоянства теплового режима и вкусовых качеств конечного продукта.

 

Ротор, в котором находится продукт, имеет ряд технических решений, позволяющих очень тонко отделить мусор, состоящий из смеси (паров масла, пыли, шелухи, пустой, полупустой и прелой семечки) и осадить это в зонах фильтрации. Мощный поток воздуха производит дополнительную очистку от пыли и мусора.

 

Конструкция печи обеспечивает легкий доступ для чистки и уборки. Допускается применения моющих машин высокого давления согласно инструкции по уборки.

Обжаривание происходит в замкнутом пространстве с малым содержанием кислорода, вследствие чего процессы окисления замедляются и сроки хранения продукта значительно увеличиваются.

Непрерывная подача, а так же выгрузка продукта производится в закрытую печь, т.е. жарочная камера не теряет температуру. Большая толщина теплоизоляции – исключает внешние тепловые потери, лишний расход газа и электроэнергии.

Равномерность обжарки продукта — главное преимущество печи. Продукт не лежит, а кипит в потоке горячего воздуха, равномерно перемешиваясь и обдуваясь со всех сторон.

Печь может комплектоваться опрокидывателем, для загрузки продукта с помощью транспортных тележек. Процесс так же автоматизирован. Один оператор может обслуживать пять печей.

Имея большой опыт производства и жарки различных продуктов, наши специалисты могут изготовить оборудование персонально для каждого клиента, с учетом специфики производства, помещений, вкусовых требований и личных пожеланий.

У нас нет секретов ни в технологии производства, ни в особенностях выбора и эксплуатации оборудования. Расскажем, покажем, научим! Техническая и технологическая поддержка для всех!

Экономическая целесообразность работы на газе.*

Вместо газовой горелки, по заказу, можно установить электрические тэны.

Потребляемая мощность увеличится на 60 кВт/час.

Экономия от работы на газе в сравнение с тэнами составляет 1млн. 634тыс. рублей в год при 20-ти часовой смене и 5-ти дневной рабочей недели. При сравнение с другими электро-печами разница будет более существенной. В расчетах не учитываются затраты на обслуживание, замену тэнов и их стоимость, а так же время простоя печи.

Печь на газе.

Расход электроэнергии за смену: 5 кВт/час х 20 час х 5,50 руб/кВт = 550 руб.
Расход газа за смену: 4м3 х 20 час х 4,50 руб/м3 = 360 руб.

Печь на ТЭНах.

Расход электроэнергии за смену: 65 кВт/час х 20 час х 5,50 руб/кВт = 7150 руб.

Экономия

Разница в затратах за смену: 7150 – (550 + 360) = 6240 руб.
Разница за год работы: 262 раб.дня х 6240 руб = 1634880 руб.

При этом будет выпущено 1млн. 572тыс.кг жареной семечки.

Расход газа при работе печи зависит от влажности продукции и составляет:

- природный газ 1,1 – 1,3 м3 на 100 кг
- пропан 0,9 – 1,0 л на 100 кг

* примечание: цены на газ и электроэнергию для Ставрополя на конец 2010 года.